Mực khô, một trong những loại đặc sản nổi tiếng của Việt Nam, không chỉ đem lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn, mà còn là một nguồn dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe. Với hương vị thơm ngon và quyến rũ, mực khô có giá trị cao và được đánh giá cao. Thông thường, người ta thường mua mực khô làm quà tặng hoặc chỉ thưởng thức trong những dịp đặc biệt như lễ tết. Rất ít người bỏ ra số tiền lớn để mua mực khô làm món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, ít ai biết rằng mực khô chứa một nguồn dinh dưỡng dồi dào với những khoáng chất thiết yếu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
Mực khô là mực gì?
Mực khô, hay còn được biết đến với tên gọi khô mực, là một trong những món ẩm thực đặc trưng của Việt Nam, được chế biến từ những con mực tươi thông qua phương pháp phơi hoặc sấy khô. Quá trình làm khô này loại bỏ nước từ mực tươi, tạo ra mực khô với độ ẩm thấp hơn và mang đến hương vị đặc trưng cho sản phẩm. Mực khô được phân loại dựa trên số lần phơi, hay còn gọi là “nắng”. Để trở thành mực khô, mực phải trải qua ít nhất hai lần phơi nắng.
Mực khô là mực đã được sấy khô, giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng
Sau khi được chế biến thành mực khô, con mực có thể được giữ nguyên hoặc được xé thành từng sợi nhỏ tùy theo sở thích. Nhờ quá trình làm khô, mực có thể được bảo quản trong thời gian dài. Đặc biệt, ở các vùng biển, mực khô là một đặc sản được nhiều người yêu thích, đặc biệt khi kết hợp với bia, tạo nên một hương vị thú vị. Ngoài ra, mực khô cũng là lựa chọn thuận tiện khi mang về làm quà.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong mực khô
Mực khô không chỉ là món ăn ngon mà còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng đa dạng và quý giá. Chúng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và chất khoáng vi lượng như sắt, kẽm, mangan, selen và nhiều chất khác. Đáng ngạc nhiên là ít người biết rằng mực khô là một nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp những khoáng chất thiết yếu và quan trọng cho sức khỏe.
Mực khô chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú, đem lại nhiều lợi ích sức khỏe
Theo các chuyên gia, mực khô có thành phần dinh dưỡng đa dạng và quan trọng. Trong mỗi 100g mực khô, chúng chứa khoảng 291 calo, 32,6g nước, 60,1g chất đạm, 4,5g chất béo và 2,5g chất đường bột. Đặc biệt, mực khô cũng cung cấp một số khoáng chất vi lượng đáng chú ý, chỉ tìm thấy trong sinh vật biển. Các khoáng chất này bao gồm sắt, kẽm, vitamin B2, B3, B12, mangan, selen và có tác động tích cực đến cân bằng và điều tiết hormone cả ở nam và nữ.
Tác dụng của mực khô đối với sức khỏe
Hãy cùng đi sâu vào tìm hiểu về tác dụng của mực khô đối với sức khỏe con người thông qua những thành phần dinh dưỡng vô cùng quan trọng mà nó mang lại:
Hấp thụ và sử dụng sắt
Mực khô mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe và một trong số đó là khả năng hỗ trợ quá trình hấp thụ và sử dụng chất sắt một cách hiệu quả. Điều này có ý nghĩa quan trọng trong việc giảm tình trạng thiếu máu, cải thiện tuần hoàn máu và tăng khả năng trao đổi chất trong cơ thể. Bởi mực khô chứa một lượng lớn Đồng, lên đến 90% tổng lượng Đồng. Đồng đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thụ, lưu trữ và trao đổi chất của chất sắt trong cơ thể. Việc có mức Đồng đáng kể trong mực khô giúp tăng cường quá trình hấp thụ sắt trong cơ thể, đồng thời đóng góp vào việc tạo ra hồng cầu – một yếu tố thiết yếu trong cơ thể con người.
Cung cấp Selen ngăn ngừa chống viêm khớp
Các nghiên cứu cho thấy rằng người mắc phải viêm khớp dạng thấp thường có mức độ selen thấp trong máu. Tuy nhiên, mực khô lại chứa thành phần selen, một chất có tác dụng giảm quá trình oxi hóa trong cơ thể. Chất này giúp kiểm soát gốc tự do và giúp cơ thể xây dựng một cấu trúc chặt chẽ, đồng thời giúp ngăn ngừa các bệnh từ xa. Điều này có thể được coi là một tác dụng đặc biệt của mực khô mà ít người biết đến.
Mực khô là nguồn giàu Selen có tác dụng ngăn ngừa viêm khớp hiệu quả
Cung cấp Phốt pho giúp xương chắc khỏe hơn
Mực khô cũng giống với các loại hải sản khác như cá và tôm là một nguồn giàu canxi và photpho. Như các bạn đã biết từ trước đến giờ canxi và photpho đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc xây dựng và duy trì sự chắc khỏe của xương và răng. Nhưng có một điều thú vị khác cần nhớ, đó là phốt pho trong mực khô giúp cơ thể hấp thụ canxi một cách hiệu quả hơn. Điều này có nghĩa là thường xuyên thưởng thức mực khô không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về răng và xương, mà còn cung cấp một nguồn canxi quan trọng cho quá trình hình thành xương của thai nhi, đặc biệt là đối với phụ nữ mang bầu.
Cung cấp Protein giúp da tóc luôn khỏe mạnh
Protein đóng một vai trò không thể thiếu trong việc nuôi dưỡng và duy trì sức khỏe cơ thể. Nó không chỉ làm cho da, tóc, cơ bắp và móng tay chân khỏe mạnh, mà còn đóng vai trò quan trọng trong hàng loạt quá trình chức năng của cơ thể. Mực khô có chứa một lượng protein tuy không nhiều nhưng vẫn đáng chú ý, đủ để cung cấp năng lượng cho các hoạt động và vận động của cơ thể. Điều đặc biệt là, mực khô cũng có thể là một sự thay thế hấp dẫn và lý tưởng cho các nguồn thực phẩm giàu protein khác như thịt heo, bò hay gà. Vì vậy, hãy thưởng thức mực khô và tận hưởng lợi ích của protein cho sức khỏe một cách dễ dàng và thú vị.
Cung cấp Vitamin B12 tốt cho hệ tim mạch
Mực khô là một nguồn giàu vitamin B12 và vitamin này có tác dụng quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch. Đặc biệt, nó giúp giảm nồng độ homocysteine – một loại axit amin có thể gây hại khi nồng độ cao trong cơ thể. Homocysteine thừa thải có thể gây xơ vữa động mạch, tạo ra các cục máu đông và tăng nguy cơ mắc bệnh đột quỵ, tai biến mạch máu não và thậm chí góp phần vào bệnh Alzheimer. Vì vậy, việc thưởng thức mực khô có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan.
Vitamin B12 có trong mực khô có tác dụng tích cực đối với sự phát triển và bảo vệ hệ tim mạch
Cung cấp Vitamin B3 giúp ổn định lượng đường trong máu
Vitamin B3 có trong mực khô đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường huyết, đặc biệt là đối với những người mắc các bệnh liên quan đến đường huyết như tiểu đường. Loại vitamin này hỗ trợ duy trì sự ổn định của đường huyết và có tác động tích cực đối với người bị tiểu đường và những người có rủi ro liên quan đến bệnh này. Mực khô, với hàm lượng vitamin B3 đáng chú ý, có thể là một lựa chọn hữu ích để hỗ trợ sức khỏe đường huyết.
Cung cấp Vitamin B2 hỗ trợ giảm chứng đau nửa đầu
Mực khô là một nguồn giàu Vitamin B2 và đặc biệt là vitamin này đã được chứng minh là có khả năng giảm triệu chứng đau nửa đầu và làm giảm tần suất cũng như thời gian kéo dài của những cơn đau này. Để tận dụng lợi ích này, hãy thường xuyên tiêu thụ mực khô để tăng cường hệ miễn dịch đối phó với căn bệnh khó chịu này. Nếu trong gia đình bạn có ai đang chịu đựng cơn đau nửa đầu, hãy giới thiệu mực khô như một nguồn thực phẩm hữu ích giúp họ vượt qua những triệu chứng không mong muốn này.
Cung cấp Magie giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp
Mực chứa một lượng nhỏ Magie, một khoáng chất quan trọng có tác dụng thư giãn thần kinh và cơ bắp. Đặc biệt, trong giai đoạn mang bầu, phụ nữ thường trải qua cảm giác cáu bẩn và khó chịu. Tuy nhiên, việc tiêu thụ mực khô với liều lượng phù hợp có thể giúp giảm đáng kể những triệu chứng này, mang lại sự nhẹ nhàng và lạc quan hơn cho những người đang trải qua tình trạng căng thẳng. Vì vậy, hãy thêm mực khô vào chế độ ăn của bạn để cung cấp magie và tận hưởng lợi ích thư giãn cho tâm lý và cơ thể.
Magie trong mực khô có tác dụng giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp
Cung cấp Kali hỗ trợ giảm huyết áp
Mực khô chứa Kali, một chất có tác dụng rất tốt đối với những người bị cao huyết áp, giúp giảm huyết áp một cách hiệu quả. Để đảm bảo cung cấp đủ lượng kali cần thiết cho cơ thể, bạn có thể dễ dàng kết hợp mực khô với một quả chuối trong chế độ ăn hàng ngày. Sự kết hợp này giúp cân bằng và bổ sung kali một cách hiệu quả, giải quyết tình trạng thiếu hụt kali một cách hiệu quả và đồng thời hỗ trợ quản lý huyết áp.
Cung cấp Kẽm hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch
Kẽm tự nhiên đã được chứng minh có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch trong cơ thể. Khi thiếu kẽm, cơ thể dễ bị tấn công bởi các căn bệnh truyền nhiễm. Mực khô là một nguồn giàu kẽm, giúp cung cấp kẽm cần thiết và tăng cường hệ miễn dịch, từ đó nâng cao khả năng chống lại bệnh tật và mang lại cho bạn làn da tươi sáng và khỏe mạnh.
Mực khô làm món gì ngon?
Mực khô không chỉ có thể ăn trực tiếp như một món khai vị hay được sử dụng làm gia vị trong các nước mắm, nước sốt hay món hấp khác, mà còn có thể tận dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác. Dưới đây là một số món ăn phổ biến mà bạn có thể thưởng thức từ mực khô:
- Mì xào mực khô: Mực khô có thể được thêm vào mì xào để tăng thêm hương vị và độ ngon.
- Bún riêu cua mực khô: Mực khô có thể là một nguyên liệu chính hoặc thêm vào bún riêu cua để tạo ra một hương vị đặc biệt.
- Mực khô xào chua ngọt: Mực khô xào với nước sốt chua ngọt, gia vị và rau củ tạo ra một món ăn đậm đà và hấp dẫn.
- Mực khô hấp nước dừa: Mực khô có thể được hấp chín với nước dừa và một chén nước chấm thơm ngon là đã tạo ra một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng.
- Mực khô rang muối: Mực khô được rang với muối và các gia vị khác để tạo ra một món ăn giòn rụm và thú vị. Mực khô xào sả ớt: Mực khô xào với sả, ớt và các gia vị tạo ra một món ăn có hương vị cay nồng đặc trưng.
Mực khô xào chua ngọt là một món ăn ngon và hấp dẫn
> Xem thêm:
Ăn mực khô bao nhiêu là tốt?
Một câu hỏi quan trọng mà những người yêu thích mực khô thường đặt ra là ăn bao nhiêu mực khô mỗi ngày là tốt cho sức khỏe? Mực khô, giống như các loại thực phẩm khác, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều mực khô có thể gây dư thừa chất và có tác động xấu đến cơ thể. Do đó, cần ăn mực khô ở mức đủ để cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Để đạt được lợi ích tốt nhất từ mực khô, việc ăn mực khô nên tuân theo nguyên tắc ăn đủ và cân đối
Để ăn mực khô một cách hợp lý, có một số nguyên tắc bạn cần tuân thủ. Thông thường, bạn nên ăn khoảng 1 con mực có kích thước từ 12-14 cm mỗi ngày và tốt nhất là nên có khoảng cách một ngày hoặc 2-3 ngày trước khi tiếp tục ăn mực. Nếu bạn muốn thưởng thức mực khô nhiều lần hoặc trong khoảng thời gian gần nhau, hãy kết hợp nó với các món ăn khác, rau xanh và thực phẩm khác để giảm lượng mực tiếp nhận vào cơ thể (đặc biệt khi ăn nhiều rau). Điều này giúp cơ thể tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất từ mực một cách dễ dàng nhất.
Ăn nhiều mực khô có béo không?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, một lượng 100g mực khô chứa khoảng 291 calo. Đây là một con số trung bình, không quá cao cũng như không quá thấp. Giống như nhiều loại thực phẩm khác, không có món ăn nào gây tăng cân trực tiếp và cũng không có món ăn nào gây béo phì. Quan trọng là duy trì sự cân bằng giữa lượng calo nạp và lượng calo tiêu thụ. Nếu bạn ăn quá nhiều mực khô trong một lần, việc tăng cân là điều dễ hiểu.
Việc tăng cân do ăn mực khô hoàn toàn phụ thuộc vào cách tiêu thụ và lượng mực khô được ăn mỗi người.
Ngược lại, việc ăn mực khô với một lượng nhỏ từ 15 – 20g mỗi lần hoàn toàn không có vấn đề. Thêm vào đó, trong 100g mực khô, có chứa 60,1g protein và chỉ 4,5g chất béo. Đây là một nguồn cung cấp chất đạm vô cùng cao, vượt xa trứng gà, thịt bò hoặc thịt heo. Vì vậy, câu hỏi liệu ăn mực khô có làm tăng cân hay không hoàn toàn phụ thuộc vào cách tiêu thụ của từng người.
Cách bảo quản mực khô
Mực khô dù đã được sấy khô hoàn toàn, vẫn có nguy cơ bị ẩm mốc nếu không được lưu trữ đúng cách. Để giữ cho mực khô thơm ngon và sử dụng được trong thời gian dài, quan trọng là biết cách bảo quản mực khô chính xác. Dưới đây là một số cách bảo quản mực khô hiệu quả:
Bảo quản mực khô bằng tủ lạnh
Một số người thường lo ngại rằng bảo quản mực khô trong tủ lạnh có thể gây ra hiện tượng mốc. Tuy nhiên, nếu được thực hiện đúng cách, bạn có thể bảo quản mực khô trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 tháng mà không gặp vấn đề.
Đầu tiên, hãy bọc mực khô trong giấy báo sạch. Sau đó, đặt mực khô vào một túi nilon và gói kín hoặc hút chân không để ngăn không khí xâm nhập vào túi. Để bảo quản, đặt túi mực vào ngăn đá trong tủ lạnh và chỉ lấy ra lượng mực cần sử dụng, tránh việc lấy hết và cất lại vào tủ. Bằng cách này, mực khô sẽ duy trì chất lượng ban đầu mà không bị khô cứng hay bị mốc.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mực khô chỉ nên được bảo quản trong thời gian tối đa 3 tháng vì lưu trữ quá lâu sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của mực.
Bảo quản mực khô bằng cách không sử dụng tủ lạnh
Với những người không có điều kiện sở hữu tủ lạnh hoặc sống trong nhà trọ, việc bảo quản mực khô không hề khó khăn. Bạn có thể thực hiện như sau: gói mực khô vào giấy báo trắng, sau đó bọc kín bằng túi nilon và buộc chặt để ngăn không khí xâm nhập. Tiếp theo, cất trữ mực khô ở một nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp, độ ẩm cao và côn trùng xâm nhập. Để ngăn chặn sự hình thành mốc và giữ hương vị thơm ngon, bạn nên phơi mực khô dưới ánh nắng mặt trời mỗi tuần một lần. Phương pháp này mất thời gian hơn nhưng đảm bảo mực khô giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon khi chế biến.
Việc bảo quản mực khô không đòi hỏi quá nhiều công đoạn phức tạp như bạn có thể nghĩ. Tùy thuộc vào số lượng mực khô mà bạn có, bạn có thể gói kín chúng và chia thành nhiều túi nilon riêng biệt. Sau đó, buộc chặt túi nilon để đảm bảo không khí không thể xâm nhập vào. Bạn có thể lựa chọn bảo quản mực khô trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, tùy thuộc vào sở thích và điều kiện của bạn.
Nên mua mực khô ở đâu uy tín và chất lượng
Nhận thấy nhu cầu về mực khô ngày càng tăng trên thị trường, nhiều cơ sở đã tham gia sản xuất mực khô. Mặc dù quy trình sản xuất giữa các cơ sở có điểm tương đồng, nhưng phương pháp, nguyên liệu và quy trình kiểm tra chất lượng có thể khác nhau. Để đảm bảo mua mực khô chính hãng, quý khách cần lựa chọn các cơ sở và thương hiệu uy tín, đã có uy tín trên thị trường trong thời gian dài. Mực khô Bá Kiến cam kết mang đến cho khách hàng trải nghiệm an toàn và tuyệt vời, luôn nỗ lực để cung cấp những sản phẩm mực khô thơm ngon và chất lượng. Để sở hữu mực khô tuyệt vời ngay bây giờ, quý khách có thể liên hệ với Mực khô Bá Kiến qua thông tin sau:
- Địa chỉ: Số 18, Đường Trung Yên 10A, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
- Điện thoại: 02466823737
- Hotline: 0962 08 3232
- Website: https://muckho.vn
Mực khô Bá Kiến luôn mang đến sản phẩm chất lượng với hương vị thơm ngon
Mực khô không chỉ là một nguồn dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe, mà còn là một sự lựa chọn thông minh và hấp dẫn. Với hương vị thơm ngon và đa dạng dưỡng chất, mực khô đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy thêm mực khô vào chế độ ăn hàng ngày và tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại. Đồng thời, mực khô cũng là một món quà thiết thực dành tặng người thân, bạn bè, đồng nghiệp trong những dịp đặc biệt. Cùng khám phá những sản phẩm mực khô ưng ý để trải nghiệm hương vị tuyệt vời và sự hữu ích của nó.